鴻鼎記肉紙專賣店
業者簡介
在2014年1月創立了鴻鼎記這個品牌，一個傳承了一甲子經營理念的品牌。從爺爺那一代開始，費盡心思為農漁民打拼，因此一直延續這個理念，為這群辛勤的農漁民們付出。創辦人大學畢業後就返鄉從事冷凍食材的工作。透過做冷凍食材的背景，試圖為家鄉的農漁產找到更多元出路，將新鮮的漁貨加工成各式各樣誘人的美食。當發現外縣市有個很夯的休閒食品「肉紙」時，就立志要做個魚肉紙，並打造了這個品牌，由傳統的盤商收購模式轉換成更具創新及在地化色彩的行銷模式，將生鮮食材做加工品的延伸，使產品的價值呈現，提升農漁民的平均利潤及保證收購價，才能夠真正的幫助到農漁民。
本店經營一系列海洋食品，嚴選來自純淨無污染的東海岸「黑潮」漁獲，結合在地食材製作傳統點心，不僅能品嚐到在地優質的農產風味，更讓傳統點心有全新的面貌。鎮店之寶為全國首創的獨家旗魚肉紙，嚴選在地脂肪含量低、營養價值高的新鮮旗魚肉，打造出在地無魚腥味的鮮甜旗魚肉紙，這就是我們要提供的台東100分伴手禮，不斷用＂心＂改進食材能夠呈現的樣貌，用豐富的變化性，不僅幫助漁民們的生計，更帶給大家另一種幸福感。
「臺東好物」標章授權產品
得獎與參展紀錄
2014年 北京、天津 台灣名品博覽會
2014年 無錫台灣農會博覽會
2015年 天津、上海、北京台灣名品博覽會
2015年 高雄統一阪急超人氣夏日美食展
2016年 成都-青白江農會博覽會
2016年 健康產業博覽會
2016年 天津台灣名品博覽會
2016年 北京展覽館
2017年 台灣國際美食暨伴手禮展
2017年 台灣伴手禮名品展
2018年 台灣國際食品暨設備展
2019年 臺中國際茶、酒、咖啡暨烘焙展